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Paccheri

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Pasta Soldano

Prezzo di listino €2,60 EUR
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Pasta di semola di grano duro prodotta con lavorazione artigianale, essiccata a basse temperature e rispettosa delle più antiche tecniche di lavorazione della tradizione calabrese.

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Descrizione del prodotto:  Oltre al tipo di frumento con cui è fatta la semola, un elemento molto importante per la qualità della pasta è il processo di essiccazione.
Un tempo questo processo avveniva al sole e oggi con procedimenti industriali.
Il Pastificio Soldano adotta un metodo di essiccazione a basse temperature che più si avvicina alle tecniche di essiccazione tradizionali.
Il procedimento è graduale e realizzato in più fasi, dura dalle 40 alle 80 ore, e avviene a temperature dai 38° C ai 60° C per poter ottenere la migliore qualità di pasta.

Processo produttivo: Prodotto da lavorazione artigianale, essiccato a basse temperature. Trafilatura al bronzo.

Ingredienti: Semola di grano duro, spinaci (2%), acqua.

Tempo di cottura: 10-12 minuti

Valori Nutrizionali per g. 100:

  • kcal/kJ: 356/1511

  • Proteine (g): 11,8

  • Grassi (g): 1,5
    di cui acidi grassi saturi (g): 0,3

  • Carboidrati (g): 71,7
    di cui zuccheri (g): 3

  • Sale(g): 0,002

Oltre al tipo di frumento con cui è fatta la semola, un elemento molto importante per la qualità della pasta è il processo di essiccazione.
Un tempo questo processo avveniva al sole e oggi con procedimenti industriali.
Il Pastificio Soldano adotta un metodo di essiccazione a basse temperature che più si avvicina alle tecniche di essiccazione tradizionali.
Il procedimento è graduale e realizzato in più fasi, dura dalle 40 alle 80 ore, e avviene a temperature dai 38° C ai 60° C per poter ottenere la migliore qualità di pasta.