Fattoria del Monteporo
Confettura di Peperoncino
Confettura di Peperoncino
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La confettura di peperoncino è una tipica preparazione calabrese e la gastronomia locale se ne avvale ampiamente per innumerevoli ricette. Si può gustare accompagnata ad un tagliere di formaggi misti: come la ricotta fresca o affumicata, la robiola o formaggi più cremosi e morbidi, oppure con formaggi come il pecorino stagionato.
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Descrizione del prodotto: Trovare il peperoncino in una confettura può risultare del tutto anomalo ed è chiaro che non si tratta di un prodotto da prima colazione che si accompagna a latte e biscotti. La confettura di peperoncino della linea "Fattoria del Monte Poro" ha un profumo particolarmente squisito di peperoncino maturo e si presenta al palato con un primo sapore dolce anche se deciso, che lascia subito dopo un accentuato retrogusto piccante ed aromatico.
Si accompagna egregiamente con i formaggi teneri o con formaggi stagionati, interessante l'abbinamento con la robiola, è ottima anche con la ricotta fresca. Da provare sui Wurstel e sulle salsicce arrostite, e ancora sulle carni bollite e sui brasati al posto della mostarda.
Altri bizzarri ma originali abbinamenti sono con Pizza, crostate "piccanti" e addirittura con la cioccolata.
Processo produttivo: Materie prime semilavorate,ricevimento in salamoia, lavaggio e dissalazione, centrifugazione,bollitura ,aggiunta di zucchero e succo di limone, controllo ph,invasamento manuale,incapsulamento,pastorizzazione,etichettatura, confezionamento stoccaggio
Ingredienti : peperone dolce, peperoncino piccante, zucchero, succo di limone.